加盟道口燒雞時，應對經營風險可以采取以下策略：

　　1.市場競爭風險應對：

　　進行充分的市場調研，了解當地市場的需求和競爭狀況。

　　與品牌方緊密合作，確保品牌形象和標準化的一致性。

　　2.經營管理風險應對：

　　建立有效的成本控制機制，監控并優化成本結構。

　　對員工進行持續的技術和管理培訓，提高服務質量。

　　3.食品安全風險應對：

　　嚴格遵守食品安全法規，任何違規都可能導致罰款或更嚴重的后果。

　　加強食品安全與衛生管理，確保產品質量安全。

　　4.成本控制風險應對：

　　制定嚴格的成本控制措施，合理采購、減少浪費。

　　監控原材料成本，確保食材價格波動不影響利潤。

　　5.法律合規風險應對：

　　咨詢業法律顧問，確保所有商業活動都符合當地法律法規。

　　6.技術和培訓風險應對：

　　掌握燒雞制作的業技術，以保證產品質量。

　　員工的業培訓對于提供一致的顧客體驗至關重要。

　　7.市場變化風險應對：

　　保持對市場變化的敏感性，及時調整產品和服務以滿足消費者需求。

　　8.地理位置風險應對：

　　選址對于吸引顧客至關重要，錯誤的選址可能導致客流量不足。

　　9.風險管理計劃：

　　制定詳細的風險管理計劃，包括應急預案和風險緩解措施。

　　通過上述策略，加盟商可以更好地應對道口燒雞加盟過程中可能遇到的風險和挑戰，確保經營的穩定性和持續性。